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Oct 13, 2023

식탁 팟캐스트: 미쉐린 만들기

이번 에피소드에서 우리는 어린 시절 이스라엘 여행을 통해 시카고의 정통 중동 레스토랑에 대한 Zach Engel 셰프의 비전이 어떻게 형성되었는지 알아봅니다. 제임스 비어드 상(James Beard Award) 수상자도 자신이 하고 있는 일을 공유합니다.

이번 에피소드에서 우리는 어린 시절 이스라엘 여행을 통해 시카고의 정통 중동 레스토랑에 대한 Zach Engel 셰프의 비전이 어떻게 형성되었는지 알아봅니다. James Beard Award 수상자는 또한 Galit의 팀에게 창의적인 활동을 제공하기 위해 무엇을 하고 있는지 공유합니다. 또한 Crain의 Ally Marotti는 The Dining Table로 돌아와 시카고 스테이크하우스의 "현대화"에 대해 보고합니다.

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또한 Crain의 Ally Marotti는 Rush Street 레스토랑의 발전에 대해 보고합니다.

또한 Crain의 Ally Marotti가 시카고 리버워크에서의 새로운 해산물 경험에 대해 보고하기 위해 돌아왔습니다.

레스토랑 운영자들은 오랫동안 교외 지역의 고객과 도시 고객 사이의 단절을 보아왔습니다. 요즘에는 그렇지 않습니다.